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鯖料理アラカルト

サバにまつわるエトセトラ

鯖の活躍は、シメサバだけには収まりません!

サバの煮付け

サバの煮付け

無限にごはんを欲しくなる日本人の定番おかずでありますね。

サバサンド

サバサンド

トルコ名物としても知られているサンドです。 これはシメサバを焼いて挟んでいます。

へしこ

へしこ

鯖に塩をして、半年ほど寝かせたものがへしこです。 日本酒のアテにはもう・・・これ以上は語りますまい。

鯖酒盗焼

鯖酒盗焼

鯖の切り身へ、酒で溶いた酒盗を塗って、焼いたものです。 呑めるに決まっています。

鯖の燻製

鯖の燻製

塩鯖のフィーレをお茶のダシガラで燻した熱燻です。

塩鯖串

塩鯖串

ありふれた塩鯖も、串刺しにして焼いたら酒肴レベルが上がります。

鯖のおろし煮

鯖のおろし煮

鯖の切り身を出汁で煮て、仕上げに大根おろしをかけたものです。

船場汁

船場汁

大阪は問屋街発祥の、サバの骨を煮出した汁物です。 これがまた、想像以上の味でして。

塩さば

塩さば

おかずの定番ですね

オススメの鯖料理がありましたら是非教えてください。


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